第1部, 民族編 : 世界各地の土器づくり (韓國・濟州島のオンギ (甕器) づくり / 佐々木幹雄 ; バングラディシュの西部の傳統的土器づくりに おける成形手法の選擇 / 小林正史 ; シリアの民族誌から見た土器生產の專業化 / 常木晃 ; エジプト、オアシス地域における土器製作の民 族誌 / 齋藤正憲 ; エジプト、ファイユーム・ナズラの叩き成形 / 齋藤正憲)--第2部, 考古編 : 實驗・遺構から見た土器づくり (彌生土器の燒成技術 / 岡安雅彥 ; 黑色土器づくり / 櫻岡正信 ; 韓國陶質土器・日本須惠器の實驗的色調復元 / 佐々木幹雄, 余語琢磨, 大島誠 ; 中國新石器時代土器の燒成と地域性 / 小澤正人 ; エジプト先王朝時代・ヒエラコンポリス遺跡の 土器燒成施設 / 馬場匡浩)